在开火放入葱、姜末炒香。准备好适量的拉面。肥瘦比例好。正宗万州杂酱面炸酱做法窍门辣椒酱翻炒，万州杂酱面的做法
食材：拉面、五花肉、甜面酱、花椒粒、五香粉、葱、干黄酱、辣椒酱、八角、姜、料酒、草果、植物油勺。
五花肉洗净切成小丁，肥瘦比例好。
姜切碎备用，葱切碎备用。
锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香捞出，在开火放入葱、姜末炒香。
放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
放入干黄酱，甜面酱，辣椒酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
加入适量的清水小火熬制钟。
汤汁慢慢变浓稠，关火。
准备好适量的拉面。
锅中水烧开放入面条煮熟，面条煮熟后捞出沥水。
浇上炸好的酱，拌匀开吃。
