花生油，将油烧热，炸薯条用花生油怎样做鸡精少许，番茄沙司盛于碟中做蘸料，
材料：土豆，花生油，吉士粉，鸡蛋黄两个，盐少许，鸡精少许，干淀粉，番茄沙司。
做法：
将土豆去皮洗净切粗条；
加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉拌匀，使每根土豆条都裹上调料，拍上干淀粉拌匀待用；
锅内倒入花生油烧至五成热，放入薯条，用小火慢炸，炸至熟透呈金黄色后，捞出沥油；
将油烧热，倒入薯条大火复炸一次，可以使薯条外焦里嫩；
番茄沙司盛于碟中做蘸料，配薯条食用。
