做法：茴香分装在两个纱布袋内，待烧卤透后捞出，将猪心放入多量的清水锅中，怎么卤猪心精盐放入锅内，
主料：猪心；
调料：酱油、盐、桂皮、大葱、黄酒、白砂糖、八角、姜；
做法：
将猪心切成相连的，煎去油筋，用清水洗净；
将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出，沥去水；
将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖，精盐放入锅内，加入清水开始卤制；
将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入猪心，此时可用中火卤制钟，取出一块用刀切开，检查是否烧卤透；
待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾，制品凉透后再浸入有卤的容器中存放即可。
