加冰糖炒糖色；即可出锅。怎么做排骨小孩才爱吃 材料：排骨、土豆。冰糖炒化后，出锅时加醋翻炒使其着色入味。
材料：排骨、土豆。
做法：
排骨用清水泡，土豆去皮，豆角洗净，土豆切块；
用沸水烫排骨，捞出沥干水；
倒入食用油，微火，加冰糖炒糖色；
冰糖炒化后，倒入排骨，炒排骨，直到排骨两面焦黄；
倒入土豆、豆角、排骨一起翻炒若干次；
加入适量水、葱、蒜、花椒、大料、老抽、生抽、盐；
大火烧开，转小到中火慢炖，钟左右，水快干时，即可出锅。出锅时加醋翻炒使其着色入味。
