如果喜欢可以在这个时候加一些现磨的黑胡椒碎，记住必须是现磨的，羊肉串腌制方法，用量也很少，一斤肉磨3-4下就可以了，然后静置一会，这么做是要把羊肉的异味去掉，羊肉串怎么腌制，增加葱等香辛料的香味。最后加两个蛋清搅拌匀，同时可以加一点点的干淀粉进去，这样可以形成一层膜，锁住水分和香味。腌制的调料很简单，但要按照次序，首先是大葱碎，一斤肉大概要用半颗大葱（葱叶子葱白1:）放进去搅拌揉搓充分入味，后腿肉把肥膘剃去，单独切成拇指一半大小的四方粒备用。...
