如何做熏鸡好吃，熏鸡怎么做不腥？

红糖，去毛整鸡，熏鸡怎么做不腥上笼蒸至八成熟，如何做熏鸡好吃芝麻油，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，饭锅巴掰碎放入炒锅，

如何做熏鸡好吃，熏鸡怎么做不腥

原料：嫩鸡，姜片，瓜片茶叶，精盐，小葱，红糖，酱油，饭锅巴，绍酒，芝麻油，花椒。

葱切成段，另葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。

去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌钟。

将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。

饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖。

先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。

将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成米长、米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。