食材:猪肉馅(三肥七瘦)400克、榨菜60克、洋葱碎(葱花)35克、生抽25克、花椒油5克、鸡精4克、白糖13克、盐4克、淀粉13克、料酒8克、鸡蛋清35克、中筋面粉500克、白糖20克、干酵母6克、水255克。鲜肉榨菜包的做法，外皮松软，内馅水嫩肉香。所有面团材料混合厨师机搅打光滑，盖上保鲜膜发酵至原来体积两倍大，怎样做鲜肉榨菜包，手指戳洞不回缩不塌陷一发完成。30厘米直径的蒸笼刚好放了三层，发酵至明显膨胀时二发完成，开中火蒸制，上汽后15分钟关火。大致擀成边缘薄中间厚的圆面片，放上适量冻得稍微硬挺点的包子馅，捏褶子收口完全。...
