烘烤时间内还经常启动排气机排潮，五香瓜子制作工艺，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。浸泡时间24小时。五香瓜子制作方法，牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干，即可进行包装。湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥...
