反复将鱼腩切片后，倒入鱼汤，摸清鱼骨的位置，无骨鱼煲做法倒入少许的米酒和适量的热水，制作的时候有什么需要的辅料腌制十几分钟。
首先将鱼腩切片，摸清鱼骨的位置，从鱼头下开始下刀，碰到鱼骨时，刀口转平，起出的就是无骨鱼片。
反复将鱼腩切片后，剩下的就是鱼骨了，然后将鱼骨切段。
将油锅烧热，然后将鱼骨和鱼头都一起放入油锅中煎炸，直到溢出香味。
倒入少许的米酒和适量的热水，煮沸十几分钟，当鱼汤熬出奶白色。
重新拿一个锅将油烧热，然后把草菇、酸菜、葱等配菜炒至香味溢出。
倒入鱼汤，放入少许的胡椒粉和糖还有盐和白醋调下味，然后将所有的配料都捞起来，锅里留下纯鱼汤。
鱼片用少许胡椒粉和糖还有盐一起捞至稍有胶状，再放入少许的淀粉水，腌制十几分钟。
鱼汤煮沸，然后将鱼片放入汤里煮熟，就可以吃了，最好是煮熟就捞起来趁热吃。
