炒锅滑透，倒入焖好的三种鱼。铁板鱼怎么做烹入酱油、白酒，点缀香菜即成。
配料：鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼各一条。适量葱姜、花椒、八角、麻椒、川椒节、洋葱丝、香芹节、豆油、猪油、鱼酱、猪肉、粗盐、味精、鸡精、酱油、白酒。
做法：
将三种鱼收拾干净，分别改一字刀。
炒锅滑透，加入豆油、猪油烧热，下入葱姜、花椒、八角、麻椒川椒节、洋葱丝、香芹节、豆油、猪油、鱼酱、炒香。
将三种鱼下入锅中煎香。
烹入酱油、白酒，添入鲜汤，加入猪肉、粗盐、味精、鸡精、酱油、白酒大火烧开。
上锅盖，采用中小火加热约钟。
将铁板放火上烧热。
将铁板放上洋葱丝、香芹段，倒入焖好的三种鱼。
将锅中加入底油烧热，下入麻椒、川椒节炸香，浇在鱼身上，点缀香菜即成。
