辅料：姜、大葱、田毛猪怎么做好吃水；腌制后的排骨上蒸锅蒸，用冷水浸泡去除排骨的血水，
主料：猪排；
辅料：姜、大葱、水；
调料：料酒、陈醋、冰糖；
做法：
肋排提前剁成段，用冷水浸泡去除排骨的血水，时间在时左右，中间要换水。
泡好的排骨加姜片和料酒焯水。
焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水，加葱段、姜片、老抽、盐抓匀，腌制时左右。
腌制后的排骨上蒸锅蒸，大火烧开后转中小火蒸钟左右。
将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中，蒸排骨出的汤汁过滤一
