以泡开为准，酸浆豆腐的吃法窍门不要用太稀疏的纱布。酸浆豆腐的制作方法开始点豆腐，豆子和水大约分十次倒入料理机，煮豆浆的过程中要不停搅拌，要匀速不停搅拌，
主料： 干黄豆 清水。
配料： 白醋（）l 清水l。
首先准备材料，干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦。清水：l清水+l白醋；清水。
开始打豆浆啦，豆子和水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟，我是分了十次，要是一次打太多料理机受不了，出浆也会少。
每次打好豆浆然后把豆渣滤出，用双层屉布，不要用太稀疏的纱布。
把一盆豆子都打好要半个小时左右吧，倒入大蒸锅，开始煮豆浆，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。倒入准备好的二斤冷水，把豆浆冷却到左右。
倒入准备好的冷水，把豆浆冷却到左右。
开始点豆腐，第一次是米有酸浆的，所以就用白醋兑水作为酸浆。把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。
这就是点好的豆花，用笊篱捞进铺好纱布的模子中，用剩下的纱布包住豆腐，用蛋糕模具底压豆腐。
然后让豆腐稍凉，揭开纱布，不能隔时间太久。
