称量干的小黄豆，中火煮到看到锅边开始动，锅中豆浆凝固后，泡完滤去水份;事先称量好葡萄糖内酯，谁能告诉我乾县豆腐脑的调料配方
乾县豆腐脑的制作方法:
一.材料:干黄豆、葡萄糖内酯、虾皮、紫菜、榨菜、葱花。
二.做法:
称量干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯;
黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份;
豆浆机中加入升清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能;
做好的豆浆，用滤网过滤两次;
豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，直到冒泡的样子，温度够了，关火;
事先称量好葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开;
融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌，盖上盖子，静置钟左右;
准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽;
锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽搅拌均匀即可。
