炒锅放入2勺油，下姜丝、泡椒、酸菜、郫县豆瓣酱煸炒出香味。姜片切丝，泡椒切丁，酸菜切短一点，怎么做手撕川味鳝丝，红绿椒切小块，杏鲍菇切长条，香菜切末。手撕川味鳝丝怎么做，用淀粉勾薄芡，装盘撒上葱花。然后加入鳝丝拌炒两分钟左右。把活的鳝鱼烫一下，马上捞出用冷水冲洗，划出鳝丝，清理出肠子。...
