晒面：将面拉至室外，阳光均匀的撒在拉过的面上，2至3个小时就会晒干。醒面：醒面就是将缠好的面放置不动，传统手工挂面的做法及其流程，一般在5至6个小时。和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，手工挂面如何做，温度高时多加一点，温度低时少加一点。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。...
