面条不好擀开，两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，面粉里加入一个鸡蛋。加了盐的清水水一点点加入到面粉里，手擀面怎么做劲道不断面团擀成一个圆饼状。
用料主料：面粉。辅料：鸡蛋、食盐、水
面粉里加入一个鸡蛋。
清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。
加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉钟吧
揉好的面团盖上保鲜膜醒钟以上。
醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样。
将面团一分为二。
面团擀成一个圆饼状。
在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。
两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。
推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。
干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。
最后，切面即可。
