将排骨盛出。姜切片，放入排骨，沿锅边淋香醋，无锡糖醋排骨怎么做
排骨切三厘米左右长
姜切片，下油爆香姜片
下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。
锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。
小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。
锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化
沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅
