将牛肉洗净，切成尽量小的块状，手打肉丸教程，因为切得小会比较容易搅打。然后开始捏丸子。打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，如何自制手打牛肉丸，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。牛肉1000g，鸡蛋2个，玉米淀粉25g，花生油10ml，盐4g，胡椒粉2g。...
