大都采用脚踏式半自动去皮机。架高，每次翻动同时进行捏饼，柿饼是怎样做成的雨天要防雨，柿饼家庭简单做法分享
选果：
选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
去皮：
大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
晒饼：
选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第翻动，以后每隔翻动，每次翻动同时进行捏饼，第捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
上霜：
将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
