酒，然后放入冷水，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，烧猪骨煲汤用什么汤料直通骨，都要抹掉清洗.。然后倒入酒适量。
材料：扇子骨，直通骨，尾脊骨，碎骨，葱结扎，生姜块，酒，清水斤。
做法：
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.。
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步：用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫后，转小火炖，然后倒入酒适量。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮时左右，可取用，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
