擦干切片；辣椒丝，解毒，凉拌黄瓜的做法：凉拌苦瓜的做法：将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，烧烤店的凉拌菜菜谱
烧烤店凉拌菜品很多，比如：凉拌黄瓜、凉拌苦瓜等：
凉拌黄瓜的做法：
材料：黄瓜，蒜少许。
黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片；
加盐抓拌，腌钟，挤干水分；
加蒜末和葱末，再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。
凉拌苦瓜的做法：
主料：苦瓜，熟植物油，酱油，豆瓣酱．精盐，辣椒丝，蒜泥。
将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分；
将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
