原料：猪肉末，炖一分钟即可；源远流长，下花椒油，山西面食都有什么卤
山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一，历史悠久，源远流长，从可考算起已有两千年的历史了，被称为“世界面食之根。”
一、番茄肉末炸酱
原料：猪肉末，番茄；
调料：花椒油、豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、味精、盐适量；
制作过程：
番茄切碎；
锅上火，下花椒油，放入肉末煸炒，下入豆瓣酱、葱、姜、蒜略炒，放入番茄翻炒，加酱油、盐、味精，炖一分钟即可；
特点：醇而不腻，富有营养。
