切记拍粉一定要拍的薄，不能拍的很厚。油可以多一点，怎样做上海炸猪排，炸起来比较方便，但是不想倒那么多油，油少一点也可以。上海炸猪排做法，如果没有面包糠的话，可以拿面粉和淀粉的混合物代替，再粘一遍粉就可以了。腌制的过程中最好放到冷藏，然后隔一会儿来翻拌一下。材料：鸡蛋1个、猪排5块、面包糠100克、盐适量、料酒2勺、黑胡椒适量、淀粉适量、面粉适量。猪排加盐，料酒，酱油少许，黑胡椒，少许淀粉拌匀！粘上鸡蛋液的猪排放到面包糠中，裹匀面包糠即可。配咖喱酱和米饭也是很好的。喷香酥脆的炸猪排切成长条就可以吃了。...
