白萝，也就是鳙鱼头，三和鱼的做法腥气随着酒蒸发掉；香菜，锅烧热了，
主料：大鱼头半只，白萝，绿豆粉丝；
配料：白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油；
步骤：
选择大头鱼的鱼头，也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了；
锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎；
把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉；
倒入姜片，然后倒入水；
加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜；
等水烧开了，钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气；
大概钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮钟关火；
再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
