放入开水锅中焯一下水，
1、主料：春笋350克。
2、辅料：食用油30克、精盐2克、白皮蒜10克、香葱12克、红辣椒7克、蚝油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。
3、做法：
（1）把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状。
（2）白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用。
（3）热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。
（4）然后把笋条放入小炒片刻。
（5）然后加入蚝油、白糖、香醋、食盐炒匀。
（6）兑入半碗清水稍焖1-2分钟。
（7）待汤汁收干后，最后淋入适量香油炒匀即可。
