放入热的油锅炸至表面略微发皱；在不放油的锅中稍稍炒干水气；
材料：红甜椒、咸蛋黄、青豆、玉米粒、姜、料酒、油。
做法：
红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气；
咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用；
青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入热的油锅炸至表面略微发皱；
锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉；
将咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙；
放入玉米粒和青豆翻炒至熟；
加入甜椒粒再翻炒均匀即可。
