待锅内边缘的白糖开始融化时，如何熬糖希直接关火， 用料：白糖、粗盐。用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，把锅拎起，
用料：白糖、粗盐。
做法：
在烤盘上抹层无味的菜油，防粘盘；
将白糖平铺干锅内，用中火加热；
待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄为止；
继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，闻着味道要烧焦时，撒入海盐；
直接关火，把锅拎起，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片；
放凉后，将糖稀敲碎，室
