沸腾以前取下锅；轻轻混合均匀；洒上水拌匀备用。取出慕斯蛋糕，如何做8寸的慕斯蛋糕
材料准备：明胶粉、水、巧克力、牛奶升、兰姆酒sp、蛋白、糖、鲜奶油、可可蛋糕。
步骤：明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用；
牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅；
将巧克力、兰姆酒倒入牛奶里溶化搅匀后，再将搅拌好的明胶粉倒入拌匀备用；
用盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度；
把打好的奶油和蛋白分别加入蛋白里，轻轻混合均匀；
将可可蛋糕放入环型内底部，把蛋白倒进，入冰箱冷藏凝固；
取出慕斯蛋糕，可根据个人喜好进行装饰。
