薄厚各自要均匀，右手再折完接下来的褶子；放馅儿；中间用大拇指往下稍稍按一下即可。
具体步骤如下：
用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，薄厚各自要均匀，尽量圆一点；
将皮儿放到手掌内，有粉的一面向着掌心，放馅儿；
用右手先折起一个褶子，再折第二个褶子；
将两个褶子在顶部粘合在一起，顶部尽量逆时针方向倾斜；
折到三分之二处，左手换为握的方式，右手再折完接下来的褶子；
最后一个褶子折好，与起头处粘在一起，呈现碗口状，中间用大拇指往下稍稍按一下即可。
