面粉，面团注意和的不要太硬。做芝麻馒头窍门剂子用手掌滚圆之后排放在蒸屉里，芝麻馒头怎么做好吃把面粉，那就说明发的正好，冬天的话可能需要一个小时，
黑芝麻粉。
面粉，白砂糖倒在面粉里?。
干酵母加水化开静置几分钟，等待酵母被激活。
把面粉，白糖，芝麻粉混合，逐步加酵母水和成面团，水最好一点点的加，因为不同品牌的面粉吸水量会有不同，想要馒头发的快，面团注意和的不要太硬。面团和好之后盖上盖子夏天只需发酵一个半小时左右。
一个半小时之后拉开面团看一下，要是面团布满细密的气孔，那就说明发的正好，要是气孔很大那就说明发过头了，发过头的话面就发酸了，所以这一步宁愿发酵还差一点也不要发过头，因为接下来还有二次醒发。
发好的面团再次揉匀排气，然后分割成每个差不多大小的剂子，剂子用手掌滚圆之后排放在蒸屉里，记得屉布要打湿，这样馒头蒸好之后才不会粘在上面。全部整好型之后盖上锅盖半个小时，冬天的话可能需要一个小时，你要看到整好形的面团明显变大了，这才算是二次醒发完成。
半个小时以后就可以开火蒸了，馒头冷水上锅，水开之后再蒸钟左右关火，这时候不要急着开盖子，再焖钟，这钟叫虚蒸。有了这个过程，馒头就不会回缩。
