肉末紫茄子怎么做好吃？

葱、姜切丝，肉末紫茄子怎么做好吃放葱、姜、一部分蒜，出锅前放入余下的一部分蒜碎，油热后先放入茄子，烹入料酒。

肉末紫茄子怎么做好吃

美味肉末茄子： 食材：茄子、肉馅、油、盐一勺、葱半根、姜半个、蒜、料酒一勺、白糖一勺、豆瓣酱两勺。

步骤： 茄子，洗净后用手掰成小块。

葱、姜切丝，蒜切碎。

锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。

用锅内余油，煸炒至肉馅变色。

放葱、姜、一部分蒜，煸香。

加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。

放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。

出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。