蟹肉柔细，日本北海道有什么海鲜要全一、鱈场蟹：即是所谓的帝王蟹，味道较为清淡；
一、鱈场蟹：即是所谓的帝王蟹，体型巨大，蟹脚长度超过一般螃蟹。生长於深海区域，肉质鲜美；
二、楚蟹：在福井县称为越前蟹，在山阴称为松叶蟹，纤长的细脚是其特征，被称为“冬季美味之王”；
三、毛蟹：长满细毛是名称的由来，蟹肉柔细，味道较为清淡；
四、乌贼：是函馆最出名的特产；
五、扇贝：佐吕间湖的扇贝捕鱼货量是日本第一，晒乾后的贝柱，可为加工的零食圣品；
六、牡蛎：道东的厚岸湖海水与湖水参半，所养殖的牡蛎闻名全日本；
七、海胆：入口即化、甜美无比，只有生食最好；
八、鱼贝类：脂肪肥厚、鱼肉富弹性。
