求龙井虾仁最正宗的做法？

虾仁盛入碗中，求龙井虾仁最正宗的做法以免虾仁过老。龙井虾仁的正宗做法具体步骤：加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，

龙井虾仁的正宗做法具体步骤：

鲜虾剥去虾壳挑出虾线。

虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。

将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置一小时使虾仁入味。

龙井茶用泡开约一分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

锅置火上待油温热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。

锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。

然后烹入黄酒，少许盐，翻炒数次，起锅装盘。