倒掉里面的水份。4、取一块儿风干鱼，清蒸风干鱼怎么做
1、主料：草鱼风干1条。
2、调料：姜适量、干辣椒适量、料酒适量、香油适量、小葱适量。
3、葱姜切丝，将他们铺于盘子上。
4、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。
5、加入料酒和红辣椒。
6、上锅大火蒸制八分钟。
7、取出鱼，倒掉里面的水份。
8、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。
9、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。
