放入调好的肉馅中拌匀。主料：猪肉、茄子、面粉、茄子猪肉水饺最正宗的做法鸡蛋；加入盐，腌制钟。
用料
主料：猪肉、茄子、面粉、鸡蛋；
调料：花生油l、食盐、酱油l、葱、姜、五香粉、水适量。
做法
猪肉剁成肉馅。
葱姜分别切成末。
与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。
茄子洗净切成小粒。
放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制钟。
把腌好的茄子粒挤出水分，但不要挤的太干。
放入调好的肉馅中拌匀。
在面粉中打入一个鸡蛋。
再加入适量的水很成面团，揉至三光。
再盖上湿龙布醒钟。
再揉至三光，这样面就揉好了。
揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。
包成饺子。
放入锅中煮熟即可。
盛盘。
