锅中放清水，把鸡放入后加几片生姜，煮开后把水倒掉；盆菜的做法和材料，加点料酒，放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖小时鸡汤就熬好了；在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，，也可以生吃； 盆菜材料：蛋饺，鹌鹑蛋，金针菇，栗子，鱼圆，荸荠，鸡腿菇，莲藕，玉米，蘑菇，冬笋，鸡肉，螃蟹，鸭肉，牛肉，爆鱼，虾，香菇。在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味；围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑即可。...
