切的能将茄子拉开最佳。盘龙茄子的做法蒜末干炒，主料：茄子。准备好肉末，喷点料酒 ，
主料：茄子。
辅料：油适量，盐适量，猪肉末适量，米椒适量，葱适量，蒜适量。
步骤
将茄子去两端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直径，反面同样的切法，切的能将茄子拉开最佳。
准备好肉末，米椒末，蒜末，葱花。
锅里将油温烧到八成热..将茄子放下去炸。
翻动油炸。
将炸好的茄子捞出。
锅里不放油，将步骤准备好的肉末，米椒末，蒜末干炒，喷点料酒 ，加水，调好味，加入盐，鸡精和少许酱油。
把茄子放下去闷烧钟左右使其更加入味。
收汁，撒上葱花。
出锅装盘。
