把牛肚放入锅里，然后加上适量的清水（以可以完全淹没牛肚上2厘米为宜）放苏打粉，发酵粉（做馒头发面用的）适量，牛肚煮烂技巧是什么，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑开，开水就会进得去，煮的自然就快了。牛肚煮烂技巧，加上适量的食盐，生姜、葱头、陈皮、还有白酒，这样煮出来的味道会好很多，而且可以去掉牛肚原本加热后的臭味。用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时，可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。...
