净锅放火上、下油烧五成热；加入少许菜油，倒入炖锅中，泥鳅可以和西红柿一起烧吗
材料：泥鳅、番茄、姜片、葱段各、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油。
做法如下：
将泥鳅放入净水中，加入少许菜油，让其吐尽腹中污物；
捞起去头去内脏待用；
番茄洗净，切成刀块待用；
净锅放火上、下油烧五成热；
先将泥鳅放入煎一下，再加入姜片、葱节炒香；
烹入料酒，加入清水，烧开后打去浮末；
倒入炖锅中，用中火将汤炖白，加入番茄块，再炖钟；
起锅入碗加入味精、胡椒粉调味即可。
