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主要食材：鲢鱼。配料：适量油、适量盐、适量姜、适量芹菜、适量料酒、适量芹菜。

将鱼洗净备用。

热锅冷油，将生姜米爆香，然后加入豆瓣酱熬香。

接着加入足量的水。

待汤开后，放入鱼和料酒及少许盐。

小火慢炖至收汁剩

最后起锅，撒上香菜即可。