一层一层摆入罐中； 可再加入冰糖，全部水果放置约玻璃罐七八分满即可，哪几种水果做酵素好
一.用苹果、香蕉、橙子、凤梨、柠檬做酵素：
将全部苹果去核，将水果和冰糖平均分成二份；
将第一份水果依苹果、香蕉、橙子、凤梨、柠檬顺序切片，一层一层摆入罐中；
柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放；
将第二份水果依作法再摆放一次即完成；
全部水果放置约玻璃罐七八分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。
二.用苹果、葡萄、柠檬做酵素：
按第水果，、第柠檬，、第冰糖的顺序重复，铺满至最后一层为冰糖，即可封密；
水果发酵至第三到四天， 打开瓶盖，上下翻动水果块， 若味太酸， 可再加入冰糖，若太甜， 可再加入水果， 盖好继续发酵；
发酵期间要不时摇晃瓶子， 使其发酵均匀；
二星期后发酵完毕，把酵素过沥，放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度。
