通风良好，面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用；，没有异味，面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，面粉放久会酸还能吃吗，不能有异味。理想的湿度约到之间；但温度同样缩短面粉的保质期。环境洁净，环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会；不能吃，发酸的面粉已经发酵，引起发酵的细菌有很多，对人体有害。...
