五花肉去皮洗净剁碎，在不粘锅中倒少许油，擀成四周薄中间后的面皮。梅干菜扣肉饼配方
1、主料：五花肉 (150克)、面粉 (一大碗)；辅料：梅干菜 (150克)
2、做法：梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
3、搅拌均匀待用。酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
4、面团不停揉搓成“三光”。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5、取出揉搓成长条。分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
6、包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
7、煎至金黄翻面。两面煎熟即可装盘。
