将鳗鱼大骨稍煎一下，上桌前撒点胡椒粉。鳗鱼怎么炖汤好喝放入葱姜黄酒，下鳗鱼肉。
用料：海鳗、芹菜、生姜、葱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉。
鳗鱼炖汤的做法步骤：
鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下。
腌制完的鱼肉用生粉拍一下。
锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄油少许，下开水滚两三分钟。
下鳗鱼肉。加入芹菜粒。开大火等汤变白， 调味、关火。
上桌前撒点胡椒粉。
