调料：花生油、姜末、白酒、盐。马鲛鱼怎样做保存时间长放入冰箱冷藏室，表面煎干后装盘。淋少许白酒，鱼块清除姜末，
香煎马鲛鱼， 能够保存很长时间。
材料：马鲛鱼。
调料：花生油、姜末、白酒、盐。
做法。
取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌时。
热锅落油升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
