做法:煎两面微黄就可以装盘了。料酒少许。材料: 马鲛鱼段，用厨用纸吸干水分；酱油，马鲛鱼怎么吃
可以做香煎马鲛鱼、蒜香马鲛鱼等。
香煎马鲛鱼：
材料: 马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油。
做法:
马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时；
抹姜末和料酒，腌半小时；
洗干净，用厨用纸吸干水分；
锅里烧油，七分热下锅煎；
煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎；
煎两面微黄就可以装盘了。
蒜香马鲛鱼：
材料: 马鲛一条，蒜头，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许。
做法:
把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，切成厚块，放点盐和姜丝腌钟；
把锅烧热后，拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起；
在另一空碗里放进酱油，少许盐，糖，一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用；
锅里再倒些油，把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里，倒少许料酒，用中火焖钟就可上碟了。
