虾酱啫杂菜 ；虾酱发酵好后颜色是红的；用来炒空心菜 ；然后在容器口上罩上纱布，
卤虾酱吃法：
用来炒空心菜 ；
炸鸡翅/鸡腿前，用虾酱当腌料；
虾酱鸡丝炒饭 ；
虾酱蒸五花肉 ；
虾酱啫杂菜 ；
虾酱炒饭 。
卤虾酱做法：
鲜虾洗净沥水称下重量，然后按虾盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥；
然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵；
为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次；
半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的；
盖上盖放冰箱保存即可。
