鸡爪斩去爪尖，待水沸时，大葱，桂皮掰成小块，卤鸡爪要多少时间改用中小火长时间卤煮；
卤鸡爪一般需要小时左右。
主料：鸡爪。
调料：黄酒，酱油，白砂糖，大葱，姜，八角，桂皮
做法：
鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
锅中放入清水左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块、香料袋和一半白糖；
待水沸时，投入鸡爪；
等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
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