是夏季的伊始，酸甜可口吃起来开胃爽口。立夏尝三新是哪三新还有镇江产的鲥鱼。古时候立夏的活动味甘美，
立夏是大家所熟悉的二十四节气之一，这个节气十分的重要，正如同它的名字一样，立夏的到来就代表了夏天的到来，他是夏季的第一个节气，是夏季的伊始，立夏一到就有这许许多多美味新鲜水果成熟，还可以将厚重的衣服收起来，换上轻便的短袖。
立夏三新的不同说法
立夏的三新因为地点的以及气候不同都是有所区别的，南方地区的立夏一般指的是樱桃、青梅和麦子着三种水果。因青梅和樱桃是立夏时期的应季水果，酸甜可口吃起来开胃爽口。而麦子此时并没有完全成熟，但青麦炒熟后用糖拌而食的凉炒面分外清香。立夏这天要以樱桃、青梅和麦子供奉神仙和祖先，是中国民间的饮食习俗。南京民俗专家称，老南京立夏要尝“三新”，即玄武湖的樱桃、高淳的青梅，还有镇江产的鲥鱼。樱桃又名含桃，有朱樱、紫樱两种，味甘美，能调中益脾，美人面颜。古时常用以祀宗庙，作贡品，朝廷亦用以赐百官。苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这“三新”祭祖，然后人们尝食。
无锡地区的三新
无锡地区从很早之前就有了立夏藏三新的思习俗，但是他这个其实是有多个不同的组合的。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（或有元麦、蒜苗为其一）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（或有梅子、香椿头为其一）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（或有鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼为其一）。
立夏举办迎夏之礼
在古代的时候，立夏对于人们是一个特殊的日子，因此人们在这一天会有相关的祭祀活动，皇帝必须亲率公卿大夫举行迎夏之礼。在立夏的这天，迎夏仪式：“立夏＂的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。深层次上，四节气反映了四时“气＂的变化，气的变化关系到自然节律变化，立夏阳气渐长，万物随阳气上升而茁壮成长。古代，人们非常重视立夏的礼俗。古代人们有举行迎夏仪式。民间立夏日风俗习惯必须吃蛋，还有吃七家茶、吃李子、吃麦豆粥等，据说有祛病的妙用。江南地区有立夏尝“三新”的俗谚，传统的“三新”即：樱桃 、青梅、鲥鱼。“三新”也有指“竹笋、樱桃、梅子”，“樱桃、青梅、麦仁”，“竹笋、樱桃、蚕豆”的。总之，在立夏时节，可吃上时令新鲜的食物。
