而麦子此时并没有完全成熟，但青麦炒熟后用糖拌而食的凉炒面分外清香。古时候立夏的活动，“三新”也有指“竹笋、樱桃、梅子”，“樱桃、青梅、麦仁”，“竹笋、樱桃、蚕豆”的。立夏尝三新是哪三新，无锡地区从很早之前就有了立夏藏三新的思习俗，但是他这个其实是有多个不同的组合的。古时常用以祀宗庙，作贡品，朝廷亦用以赐百官。江南地区有立夏尝“三新”的俗谚，传统的“三新”即：樱桃 、青梅、鲥鱼。古代人们有举行迎夏仪式。南京民俗专家称，老南京立夏要尝“三新”，即玄武湖的樱桃、高淳的青梅，还有镇江产的鲥鱼。因青梅和樱桃是立夏时期的应季水果，酸甜可口吃起来开胃爽口。人们先以这“三新”祭祖，然后人们尝食。三鲜分地三鲜...
