莲藕要焯水吗？

可以对莲藕进行杀菌消毒。将莲藕放入，这样可以避免粘锅，莲藕要焯水吗

莲藕需要焯水。

如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。

莲藕焯水：

将莲藕清洗干净，去皮切小块；

锅中倒冷水，烧开，加少量食盐；

将莲藕放入，烫煮钟；

捞出，冲凉水，沥干水分即可。